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庖丁家鮮牛排火鍋,為健康美食奮斗終身

2020 / 08 / 14 13:52

庖丁家牛肆是一家主打鮮牛排火鍋的連鎖餐飲品牌,2011年品牌創(chuàng)立至今,一路腳踏實地的從一個重慶本土品牌,到走出重慶走向全國,再到如今連鎖店超過百余家,其中,光是在重慶主城的直營門店就高達(dá)23家。這一路,庖丁家贏得了無數(shù)吃貨朋友的青睞,收獲了許多資深專業(yè)人士的認(rèn)可,其中獨創(chuàng)菜品“水煮牛排”更是在火鍋美食界掀起了一陣風(fēng)潮!

傳承千年匠人精神

戰(zhàn)國有庖丁,其解牛術(shù)之高,循牛之肌體,剖筋骨之間,刀刀有馀,如聞如見。庖丁謂味亦頗有高見,斬大塊肉,以料腌之,以水烹之,蘸醬食,其味甚佳。多年來,庖家人仿古人庖丁解牛之技,水煮之藝,精烹細(xì)割,取肉之至味,佐蔬之鮮香!將其食至極味,而推及天下!

傳承庖丁精神的第一步,在于食材的選擇。庖丁家的牛肉來自北緯40度的新疆那拉提專供牧場,由專業(yè)團(tuán)隊精心放牧飼養(yǎng),再加上得天獨厚的生長環(huán)境,為我們帶來了更優(yōu)品質(zhì)的牛肉,每250g水煮牛肉飽含52g優(yōu)質(zhì)蛋白。秉承專業(yè)的現(xiàn)切工藝,厚薄均勻統(tǒng)一,保證牛排最佳口感。

從食材到烹煮技藝,庖丁家都秉承著至精至純的匠人精神。庖丁家牛肆以庖丁解牛古法技藝為解牛之道,精細(xì)分解,十年如一日,秉承初心,獨創(chuàng)牛排新吃法,摒棄傳統(tǒng)牛排煎制吃法,將牛排與鮮湯鍋底完美融合。開創(chuàng)獨有的3肆匠人準(zhǔn)則,科學(xué)的3M烹煮標(biāo)準(zhǔn),3分鐘的水煮時間,保留牛排更多營養(yǎng),使其肉質(zhì)飽滿、彈性十足,蘸上秘制醬料,入口鮮嫩,更有嚼勁,更營養(yǎng),更健康!

談情不如論味

好食材看得到,好味道更能品得到!庖丁家把優(yōu)質(zhì)的牛排放進(jìn)精選牛骨熬制的滾燙鍋底里涮煮3分鐘,撲面而來的鮮香熱氣早已讓食客們欲罷不能。刀叉切塊,入口的第一感覺,便是一個嫩字,口感上的細(xì)膩滑嫩是肉質(zhì)優(yōu)越的最佳佐證,再品則是鮮,湯底的鮮層層包裹著牛肉的鮮,每一次咀嚼,都如細(xì)胞在跳動,舀上一盅番茄湯底嘗嘗,茄汁鮮香入口,開胃暖心,令食客大呼過癮。

科技與傳統(tǒng)的碰撞

處在火鍋之都的重慶,庖丁家在保留傳統(tǒng)的重慶火鍋味道的基礎(chǔ)下,開創(chuàng)了牛排與火鍋結(jié)合的新式吃法,為火鍋門派注入了新的力量。門店環(huán)境的設(shè)計也將傳統(tǒng)文化與新潮時尚相結(jié)合,一股股力量元素匯聚在此組成了獨一無二的庖丁家。

庖丁家追求新,新的食材,新的吃法,新的主張,不斷接收新興事物,持續(xù)推出新菜品,新技術(shù),為食客們打造新的餐飲格局。為此,庖丁家牛肆積極引進(jìn)送餐機(jī)器人,造型簡約時尚,與庖丁家牛肆文藝時尚的門店環(huán)境氛圍融合度很高,不但大幅提升餐廳傳菜效率,更有效提升了食客們用餐的趣味性,是當(dāng)之無愧的傳菜好幫手!

傳承中華美食匠人精神,探尋食材原生本味,秉承著“管理透明化經(jīng)營,綠色健康天然食品輸出”的理念,庖丁家在未來將會為消費者們奉獻(xiàn)出一道道更優(yōu)質(zhì)的美味佳肴,以及更溫暖的服務(wù),做一家更有深度,有溫度,有高度的牛肉文化產(chǎn)業(yè)品牌,為國人的健康美食而奮斗終身!


重慶庖丁家餐飲管理有限公司

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