庖丁家鮮牛排火鍋，為健康美食奮斗終身
2020 / 08 / 14 13:52
庖丁家牛肆是一家主打鮮牛排火鍋的連鎖餐飲品牌，2011年品牌創(chuàng)立至今，一路腳踏實地的從一個重慶本土品牌，到走出重慶走向全國，再到如今連鎖店超過百余家，其中，光是在重慶主城的直營門店就高達(dá)23家。這一路，庖丁家贏得了無數(shù)吃貨朋友的青睞，收獲了許多資深專業(yè)人士的認(rèn)可，其中獨創(chuàng)菜品“水煮牛排”更是在火鍋美食界掀起了一陣風(fēng)潮!
傳承千年匠人精神
戰(zhàn)國有庖丁，其解牛術(shù)之高，循牛之肌體，剖筋骨之間，刀刀有馀，如聞如見。庖丁謂味亦頗有高見，斬大塊肉，以料腌之，以水烹之，蘸醬食，其味甚佳。多年來，庖家人仿古人庖丁解牛之技，水煮之藝，精烹細(xì)割，取肉之至味，佐蔬之鮮香!將其食至極味，而推及天下!
傳承庖丁精神的第一步，在于食材的選擇。庖丁家的牛肉來自北緯40度的新疆那拉提專供牧場，由專業(yè)團(tuán)隊精心放牧飼養(yǎng)，再加上得天獨厚的生長環(huán)境，為我們帶來了更優(yōu)品質(zhì)的牛肉，每250g水煮牛肉飽含52g優(yōu)質(zhì)蛋白。秉承專業(yè)的現(xiàn)切工藝，厚薄均勻統(tǒng)一，保證牛排最佳口感。
從食材到烹煮技藝，庖丁家都秉承著至精至純的匠人精神。庖丁家牛肆以庖丁解牛古法技藝為解牛之道，精細(xì)分解，十年如一日，秉承初心，獨創(chuàng)牛排新吃法，摒棄傳統(tǒng)牛排煎制吃法，將牛排與鮮湯鍋底完美融合。開創(chuàng)獨有的3肆匠人準(zhǔn)則，科學(xué)的3M烹煮標(biāo)準(zhǔn)，3分鐘的水煮時間，保留牛排更多營養(yǎng)，使其肉質(zhì)飽滿、彈性十足，蘸上秘制醬料，入口鮮嫩，更有嚼勁，更營養(yǎng)，更健康!
談情不如論味
好食材看得到，好味道更能品得到!庖丁家把優(yōu)質(zhì)的牛排放進(jìn)精選牛骨熬制的滾燙鍋底里涮煮3分鐘，撲面而來的鮮香熱氣早已讓食客們欲罷不能。刀叉切塊，入口的第一感覺，便是一個嫩字，口感上的細(xì)膩滑嫩是肉質(zhì)優(yōu)越的最佳佐證，再品則是鮮，湯底的鮮層層包裹著牛肉的鮮，每一次咀嚼，都如細(xì)胞在跳動，舀上一盅番茄湯底嘗嘗，茄汁鮮香入口，開胃暖心，令食客大呼過癮。
科技與傳統(tǒng)的碰撞
處在火鍋之都的重慶，庖丁家在保留傳統(tǒng)的重慶火鍋味道的基礎(chǔ)下，開創(chuàng)了牛排與火鍋結(jié)合的新式吃法，為火鍋門派注入了新的力量。門店環(huán)境的設(shè)計也將傳統(tǒng)文化與新潮時尚相結(jié)合，一股股力量元素匯聚在此組成了獨一無二的庖丁家。
庖丁家追求新，新的食材，新的吃法，新的主張，不斷接收新興事物，持續(xù)推出新菜品，新技術(shù)，為食客們打造新的餐飲格局。為此，庖丁家牛肆積極引進(jìn)送餐機(jī)器人，造型簡約時尚，與庖丁家牛肆文藝時尚的門店環(huán)境氛圍融合度很高，不但大幅提升餐廳傳菜效率，更有效提升了食客們用餐的趣味性，是當(dāng)之無愧的傳菜好幫手!
傳承中華美食匠人精神，探尋食材原生本味，秉承著“管理透明化經(jīng)營，綠色健康天然食品輸出”的理念，庖丁家在未來將會為消費者們奉獻(xiàn)出一道道更優(yōu)質(zhì)的美味佳肴，以及更溫暖的服務(wù)，做一家更有深度，有溫度，有高度的牛肉文化產(chǎn)業(yè)品牌，為國人的健康美食而奮斗終身!
