庖丁家：淺析牛排火鍋市場發(fā)展前景
2024 / 12 / 04 14:46
近幾年來，火鍋行業(yè)發(fā)展迅猛，據(jù)2024年《餐飲報(bào)告》白皮書顯示，餐飲業(yè)22%的營業(yè)額由火鍋貢獻(xiàn)，火鍋是當(dāng)之無愧的“吸金王”，究其原因，還是因?yàn)榛疱佋絹矶嗟厥艿饺珖鞯啬贻p人、中老年人的追捧。然而，隨著火鍋市場進(jìn)入的門檻降低，傳統(tǒng)火鍋的競爭激烈程度也隨之增加。那么，火鍋市場選擇哪個(gè)做為品類做為開店的核心呢?看看庖丁家做出的分析。
據(jù)消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，伴隨著消費(fèi)需求的升級，牛排火鍋發(fā)展勢頭迅猛，因起鮮明的特色吸引了一大批創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。 牛排火鍋市場發(fā)展迅猛的四大原因： 1、市場新機(jī)遇 隨著餐飲市場邁入4萬億元大關(guān)，牛排火鍋市場發(fā)展也迎來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。標(biāo)準(zhǔn)化、零售化及連鎖化的實(shí)力連鎖品牌成為了創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的重點(diǎn)方向。 2、產(chǎn)品特色化 產(chǎn)品特色化已成為各大餐飲品牌制定時(shí)間久戰(zhàn)略發(fā)展的重要一步，可以說，在競爭日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的火鍋市場中，誰家的品牌特色越明顯，誰的競爭力就越強(qiáng)。
3、價(jià)位平民化 消費(fèi)者的潛意識觀念中，牛排是屬于比較高大上的消費(fèi)，昂貴的價(jià)格讓大部分老百姓望而卻步。其實(shí)不然，隨著牛排行業(yè)發(fā)展的，牛排的定價(jià)日趨平民化，以庖丁家水煮牛排火鍋為例，人均消費(fèi)65元/人~69元/人左右。尤其是自庖丁家問世以來，憑借其價(jià)廉的火鍋美味，受到各地消費(fèi)者的喜愛與追捧! 4、飲食健康化 隨著消費(fèi)水平升級，人們越來越注重健康飲食生活，庖丁家水煮牛排火鍋基于消費(fèi)需求升級，更能迎合消費(fèi)者，因此更受市場青睞。 結(jié)束語：從健康出發(fā)、以品質(zhì)回歸，打造火鍋行業(yè)健康創(chuàng)立標(biāo)桿，相信能在火鍋市場闖出一片新天地。
