三個(gè)值得火鍋店老板學(xué)習(xí)的創(chuàng)新思路
2020 / 08 / 14 13:47
面對(duì)眾多火鍋店在味道、產(chǎn)品、裝修、服務(wù)和營(yíng)銷等幾方面同質(zhì)化越來越嚴(yán)重的困境，如果不努力學(xué)習(xí)、不創(chuàng)新升級(jí)品牌，終將被殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)需求升級(jí)所淘汰。下面是庖丁家水煮鮮牛排火鍋給出的三點(diǎn)創(chuàng)新思路參考，希望能帶給大家啟迪，一起來看看吧。
三個(gè)值得火鍋店老板學(xué)習(xí)的創(chuàng)新思路
思路一、超值思維
超值，意味著火鍋店要為顧客提供更多、更高具有價(jià)值的產(chǎn)品、服務(wù)和消費(fèi)體驗(yàn)感，要讓顧客感到超值、超出預(yù)期期望。不過，此處的超值不是慣性思維的打折、優(yōu)惠、降價(jià)等方式，而是需要通過創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，增加顧客消費(fèi)的附加值，從而讓顧客心甘情愿地花錢。
打造超值火鍋店，能吸引目標(biāo)顧客愿意來、專程來和重復(fù)來。可考慮從如下幾方面著手：①產(chǎn)品創(chuàng)新，根據(jù)顧客需求變化，重視健康、營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)講究擺盤新穎。②服務(wù)創(chuàng)新，打造溫馨的個(gè)性化服務(wù)，重視每一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)，讓顧客有家的感覺。③現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者選擇就餐時(shí)，不止看中味道和服務(wù)，還比較講究文化、故事和情節(jié)。
思路二、四高思維
火鍋店的“四高”即高社交、高顏值、高體驗(yàn)、高品質(zhì)?；疱伒晖ㄟ^不同的消費(fèi)場(chǎng)景與情景的打造，滿足主力軍年輕顧客的消費(fèi)需求。
通過空間設(shè)計(jì)、場(chǎng)景美學(xué)、創(chuàng)意菜品、特色服務(wù)感受火鍋店的文化和故事，從而不斷強(qiáng)化顧客的消費(fèi)印象，不僅讓顧客的個(gè)性化消費(fèi)需求得到了滿足，還實(shí)現(xiàn)了火鍋店良好口碑的傳播。
思路三、新匠心運(yùn)用
新消費(fèi)趨勢(shì)下，火鍋店的經(jīng)營(yíng)不能僅限于產(chǎn)品的銷售，還應(yīng)該重視匠心技藝的宣傳，要善于向消費(fèi)者展示。通過“透明化”工藝能直觀地讓顧客看到，一是能讓顧客吃得更放心，二是能增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，三是能實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的主動(dòng)傳播。
結(jié)束語：火鍋行業(yè)高速發(fā)展勢(shì)能下，“?！迸c“機(jī)”共存，如果不想被浪潮淹沒，便需要系統(tǒng)的謀劃和策劃，從頂層設(shè)計(jì)到模式打法、從選品類到造品牌、從營(yíng)銷引爆到運(yùn)營(yíng)管理，每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。沒有隨隨便便的成功，行業(yè)更迭來得比想象更快，火鍋店必須快速反應(yīng)、緊跟趨勢(shì)、大膽創(chuàng)新，沒有時(shí)間留給老板們躊躇。
