餐飲業(yè)有序復(fù)市，城市“煙火氣”漸濃
2020 / 08 / 14 13:55
截止目前，我市餐飲企業(yè)已大面積復(fù)市，對(duì)于餐飲行業(yè)來說，堂食的恢復(fù)既是希望也是考驗(yàn)。攜手挺過難關(guān)，餐飲行業(yè)正逐步向好。
面對(duì)挑戰(zhàn)，餐飲企業(yè)紛紛積極響應(yīng)，同時(shí)在疫情防控方面也絲毫沒有退縮。全員持證上崗、外省返崗人員一律隔離半個(gè)月以上、隨時(shí)測(cè)量體溫、全程佩戴口罩已成為各個(gè)餐飲門店的默認(rèn)執(zhí)行程序。
為助力我市餐飲行業(yè)積極有序復(fù)市營(yíng)業(yè)，切實(shí)保障餐飲單位的食品安全，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)、幫扶餐飲服務(wù)單位做好復(fù)市后疫情防護(hù)工作。同時(shí)，加大執(zhí)法檢查力度，對(duì)餐飲返崗從業(yè)人員的健康情況、餐飲企業(yè)原材料采購(gòu)及加工、餐具的清洗消毒、廚余垃圾的處置等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
嚴(yán)格督促餐飲單位落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，認(rèn)真開展食品安全自查，防止餐飲單位使用超過保質(zhì)期的原料進(jìn)行生產(chǎn)加工，堅(jiān)決杜絕餐飲單位采購(gòu)、烹制、銷售來歷不明的野生、活體動(dòng)物和其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
我們堅(jiān)信，疫情的沖擊只是暫時(shí)減緩行業(yè)的發(fā)展，會(huì)淘汰掉一批實(shí)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱的企業(yè)。思考疫情后人們?nèi)绾沃亟ㄉ钕蛲滦枨?，并為之采取?duì)策，這才是目前的餐飲企業(yè)非常重要的事情。
都說“人間煙火氣，最撫凡人心”，經(jīng)過這次疫情，未來餐飲行業(yè)需要更加注重食品安全、健康、衛(wèi)生，同時(shí)更加注重顧客的堂食體驗(yàn)感，包括食材的新鮮及追蹤溯源、用餐環(huán)境的改善、服務(wù)的提升、廚房加工透明化等，將得到更多餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的青睞和推廣。
庖丁家鮮牛肉火鍋整體店面窗明幾凈，現(xiàn)代舒適與中式風(fēng)格完美契合，頗具特色；牛肉現(xiàn)切區(qū)設(shè)置在店內(nèi)開放透明區(qū)域，顧客對(duì)廚師行云流水的刀工切法、廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一覽無余。新鮮牛肉上的清晰飽滿的紋理，真材實(shí)料看得見，庖丁家對(duì)事物的挑剔，淋漓盡致的體現(xiàn)在對(duì)食材的各種細(xì)節(jié)上！
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